[…] erste Ansätze eines solchen Modells für Nanomaterialien«, so Dr. Yvonne Kohl, Leiterin der Arbeitsgruppe Nanotoxikologie am Fraunhofer-Institut für Biomedizinische Technik […]
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Erucasäure: BfR befürwortet vorgeschlagene Höchstgehalte
[…] Bestandteil von Pflanzensamen der Familie Brassicaceae (Kreuzblütler wie Raps und Senf). Chemisch ist sie eine langkettige, einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure. Hohe […]
Allergenmanagement entlang der gesamten Lieferkette
[…] relevante Gewürze betrafen. Andreas Witsch, Leiter des Risikomanagements bei Develey Senf & Feinkost, sieht die europäische Gewürzindustrie gut und proaktiv […]
Was Fresh-Cut-Produkte sicherer macht
[…] mit 4 EL Öl, 2 EL Essig und 1 TL Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, feingewürfeltes Eiweiß dazugeben. […]
Die Gefahr auf dem Teller: Lebensmittelallergien besser behandeln
[…] allem Erdnüsse, Fisch, Milch, glutenhaltiges Getreide, Eier, Sellerie, Krebstiere, Schalenfrüchte, Senf, Sesamsamen und Sojaproteine lösen die ungewünschten Reaktionen aus. Betroffenen […]
Sulfite in der Ernährung
[…] im Körper und in Lebensmitteln wie Äpfeln, Reis, Zwiebeln und Kohl zu finden. Bei empfindlichen Menschen kann der Kontakt mit […]
Sulfite: Sicherheitsbedenken für Konsumenten größerer Mengen, Daten fehlen jedoch nach wie vor
[…] menschlichen Körper sowie in Lebensmitteln wie Äpfeln, Reis, Zwiebeln und Kohl sowie Getränken wie Wein natürlich vor. Sulfite werden einer […]
Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] frischen Früchten zu Trockenfrüchten und das Hinzufügen von Salz zu Kohl, um Sauerkraut zu machen. In diesem Artikel werden wir […]
Pflanzliche Farbstoffe in Lebensmitteln
[…] (E140) Blattspinat, Matcha-Tee, Brennessel Gemüsekonserven, Snackerzeugnisse, Süßigkeiten Schwarz Pflanzenkohle / Kohlenschwarz (E153) Verbrennung von Schalen von Kokosnüssen, Torf, Holz Brot, […]